Je ne vais pas bouder mon plaisir de vous faire découvrir cet homme là!
Un ami sincère qui fait de sa vie son rêve. Enfant du pays, et issu d’une famille d’hôtelier restaurateur émérite (le restaurant Le Terminus de Cahors),
Laurent est un sommelier et un fervent défenseur des vins Lotois et donc du Malbec.
Puis à la quarantaine, l’oncle Sam lui a fait de l’œil, il y arpentera de nombreux états,
toujours dans au sein du monde merveilleux du vin et de la sommellerie.
De retour en France, il s’installe à Paris où il fait rentrer le Cahors et sa nouvelle génération de vignerons dans les caves des plus prestigieux établissements de la capitale.
Ce n’est que quelques années plus tard, qu’il ouvre le bar à vins “Lot of Wine”, dans le 4ème arrondissement, avec sa compagne Nathalie, one of the best place to drink good wines!
Allez Tchao Paname, retour en pays Lotois, où, avec son meilleur ami, François, il s’associe pour crée le domaine vent des jours.
Des vins sincères, sans artifices qui ont le goût du bon sens paysan et du terroir atypique du plateau de Causses.
Ici, travail des sols est le plus léger possible : Ni désherbant, ni insecticide, le travail des chevaux réduit fortement l’utilisation du tracteur et son impact sur les sols. Les vendanges sont manuelles.
La vinification quant à elle se fait : sans filtration, ni collage avec des levures naturelles!
Le domaine est un véritable havre de paix où il fait bon se promener et observer ces magnifiques chevaux galoper ou se détendre au prés tout en dégustant les vins du domaine!
Quand je suis arrivée dans le Lot fin 2019 et jusqu’à mon départ en mars 2024, il n’ont jamais cessé avec sa compagne Nathalie de me considérer comme l’une des leurs, de m’offrir amitié et soutien permanents.
Ah si vous le voyez, ne le questionnez pas sur le nombre 46, vous n’êtes pas rentrés! 🙂
