Allons à la rencontre de Romain, Romain Dol du domaine Le Novi en Luberon!
En provençal Novi signifie les jeunes mariés. Héritage familial issu de l’union de ses parents, le nom du Domaine est un clin d’œil à leur histoire à laquelle il souhaitait rendre hommage.
La propriété s’étend sur 28 hectares de vignes, de bois et d’oliviers et se découpe en deux îlots centraux sur le village de La Tour d’Aigues.
Situé à l’est du massif du Luberon, le domaine profite d’un climat méditerranéen à tendance montagnard marquée par des hivers rudes et de fortes amplitudes thermiques journalières.
Toutes ces nuances propres au Domaine, associées à la généreuse palette de 15 cépages cultivés permet une approche viticole dès plus personnelle et singulière.
Ce terroir aux mille facettes façonne l’identité forte des vins (Safres ou grès tendres).
En 2013, après des expériences diverses en hémisphère nord et sud, Romain a décidé de revenir sur cette terre qui l’a vu grandir et qui verra aussi grandir ses enfants.
Romain représente, aujourd’hui, la 5ème génération sur le Domaine et c’est le tout premier vigneron!
Pourquoi tu as fait le choix de devenir vigneron?: “Pourquoi parce que j’étais attaché à ce territoire! cette idée de poursuivre un peu l’héritage familial et que je fasse moi, mon vin.”
Pourquoi tu as choisis de pérenniser une agriculture biologique au sein de ton domaine?: “On a besoin du Vivant pour arriver au bout; C’est dans notre diversité qu’on obtient une résistance collective! c’est dans cette richesse du vivant que tu arrives à être plus fort, pour moi la Bio est clairement le chemin à suivre.”
Ces vins sont à son image, généreux, solaires avec une pointe d’espièglerie: on aime!!!!!
