12.00 % en volume d'alcool
75 cl
Bio
10 à 12 °c
Se garde 3 à 5 ans

je vous emmène dans le Sud-Ouest pour découvrir une pépite : un Pacherenc du Vic Bilh sec de 2022.

Ce vin, élaboré à partir d’un 100 % Petit Manseng, est la preuve vivante que l’on peut allier: ✨tension, mâche et élégance.

🍇Ce qui rend ce vin si spécial, c’est son élevage.

Une partie a été vieillie en amphore de grès et une autre en barrique de 400 L, un choix qui lui apporte ce gras incroyable et cette texture en bouche.

🍷Dès la première gorgée, la fraîcheur et l’élégance sont au rendez-vous.

C’est un vin avec une gestion intelligente de l’acidité. C’est une explosion de saveurs : coing, ananas rôti, pomme…

Le tout sublimé par des notes de sureau et de camomille.

Une buvabilité immédiate pour une pépite qui ne vous laissera pas indifférent et qui ravira les amateurs de vins blancs complexes et gourmands ! !

Le Nez
Notes de fruits à chair blanche: coing, pomme Notes exotiques: ananas rôti Notes florales: sureau, aubépine et camomille.
La Bouche
(Notes de fruits compoté comme cuits au beurre dans une poêle bien chaude: pomme , coing, ananas) Notes florales gourmandes: fleurs de sureau en beignets Notes de fruits à chair blanche: coing, pomme Notes exotiques: ananas rôti Notes florales: sureau, aubépine et camomille.
Les Accords
Viande blanche, crustacés, poissons de mer et/ou de rivière, foie gras en déclinaison Poisson: une truite saumonée Desserts: fleurs de sureau en beignets tarte à la pêche blanche et coulis d'ananas tarte aux coings avec une crème montée vanille

Le Cador,
Florian Saint-Orens

Un créateur dans l’âme : Un vigneron qui fait de ses vins un terrain de jeu.

Aujourd’hui, c’est avec une immense joie que je vous présente Sainto : Florian Saint Orens, du Domaine Monblanc ! Ne vous y trompez pas, ce n’est pas le célèbre sommet, mais bien une histoire de terroir et de patois, que vous découvrirez en détail dans son portrait.

Pour Florian, “la vigne et le chai sont un formidable terrain de jeu où toutes les créativités sont possibles.” Sur son domaine familial de 10 hectares, il produit des vins en AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, mais aussi des cuvées plus atypiques.

Convaincu que le respect de la nature est essentiel, il a choisi de cultiver son vignoble en agriculture biologique. “Il est impératif pour le vigneron de retrouver sa place dans l’écosystème.

Son travail est d’accompagner la vigne à donner le meilleur d’elle-même, et non de l’exploiter.”

Florian a aussi une passion pour le Tannat et le Manseng, les cépages rois de sa région. Il utilise une diversité de méthodes de vinification et d’élevage, adaptées à chaque parcelle, pour préserver la pureté du fruit.

Ce jeune vigneron, toujours avec la banane, insuffle à ses vins son optimisme et son énergie. Un véritable supplément d’âme qui se déguste à chaque gorgée.

En savoir plus sur Florian Saint-Orens