Domaine Le Novi
Bio
16,00 € ttc
12.00 % en volume d'alcool
75 cl
Bio
8 à 12°C
Se garde 2 à 3 ans ou - de 20 mn à 1 an
16,00 € ttc
En stock
Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de la cuvée Canopée, un vin blanc qui porte un nom plein de poésie ! Produit à partir d’une jeune parcelle de Grenache en coteaux, ce vin tire son nom de la masse verte qui se forme à la cime des vignes au printemps, comme la canopée des forêts tropicales.
🍇Élaborée en IGP Vin de l’Hérault, cette cuvée vous séduira dès la première gorgée, tel un cocktail ! Elle a été élevée 6 mois en cuve béton, un choix qui permet une explosion du fruit au nez et en bouche. Le résultat est un vin à la fois expressif et surprenant.
👄Préparez-vous à un voyage sensoriel :
- Fruits à chair blanche : pêche de vigne, pêche blanche
- Notes végétales : sauge, estragon
- Notes florales : pétales de roses
🍷En bouche, c’est une véritable révélation. Une belle sapidité qui fait saliver, une sensation de bouche pleine et une minéralité remarquable. C’est un vin doté d’une superbe buvabilité, qui vous donnera envie d’y revenir.
Le Nez
Notes de fruits à chair blanche: pêche de vigne, pêche blanche Notes végétales: sauge, estragon Notes florales: pétales de roses
La Bouche
Notes de fruits à chair blanche: pêche de vigne, pêche blanche Notes végétales: sauge, estragon Notes florales: pétales de roses Belle sapidité, on salive, ça empli la bouche! Belle minéralité! Belle buvabilité!
Les Accords
Fromages frais Viandes blanches Salades fraîcheur avec des viandes légèrement snackées Idéal au BBQ: poulet mariné, jambon braisé. Dessert à base de chocolat au lait Tartes aux fruits, financier.
Le Cador,
Guilhem et Hugo Fraysse
La renaissance d’un terroir : Deux frères, une histoire et un rêve devenu vin.
Aujourd’hui, je vous emmène au cœur d’une aventure humaine et viticole, celle de deux frères, Guilhem et Hugo Fraysse. Leur histoire commence il y a cinq générations, lorsque leur arrière-grand-père, Lucien, originaire de l’Aubrac, a planté les premières vignes après la crise du phylloxéra de 1905. Un acte fondateur, qui a fait de lui le premier vigneron de la famille.
Malgré les épreuves, comme la crise viticole des années 2000, le rêve de produire un vin de terroir a perduré. En 2020, Guilhem et Hugo décident de reprendre le flambeau. Ils fondent le Mas Magnan, un nom choisi en hommage à la sublime magnanerie en pierres de taille, témoin silencieux de l’histoire familiale.
Ces deux jeunes vignerons ont un objectif : faire découvrir le potentiel de leurs terroirs. Leur travail est un hymne à la nature : une agriculture respectueuse de l’environnement, sans artifice, qui donne naissance à des vins authentiques.
Ce sont des artisans, des créateurs, qui aiment à appeler leurs vins des “Craft Wines”. Guilhem et Hugo expérimentent, innovent, et nous offrent le fruit de leur passion.
Je suis très heureuse car Guilhem et moi, avons fait nos études ensemble au sein de l’ISV de Montpellier. La perspective de voir mon pote de promo élaborer de telles pépites avec son frangin, me remplie d’émotion et de fierté!
Chapeau bas à ces deux jeunes vignerons, qui ont accompli un travail remarquable et qui nous prouvent que la passion peut déplacer des montagnes, ou plutôt, révéler tout le potentiel d’un terroir!
Un p'tit verre de plus ?
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