Visuel illustrant la cuvée La Roque de Fabien Jouves du domaine Mas Del Périé. Un AOC CAHORS de 2023

11.5 % en volume d'alcool
75 cl
Bio, Demeter
14 à 16 °C
Se garde 5 à au moins 15 ans !

Un “terre-mer”, le Malbec qui vous fait voyager entre océan et montagne !

Préparez-vous à une expérience unique avec La Roque, un AOC Cahors qui ne ressemble à aucun autre.

🍇Ce 100 % Malbec identitaire est un véritable archétype du “terre-mer”, grâce à son terroir singulier de marne brune du Miocène. Cette géologie unique lui confère une double identité fascinante : un côté salin et un autre truffé sanguin.

C’est un vin de gastronomie qui vous fera voyager de l’océan à la montagne en une seule gorgée. En bouche, attendez-vous à un fruit noir onctueux et généreux, avec une fraîcheur et une minéralité constantes. Les tanins sont suaves, et la finale sapide vous donnera envie de vous resservir.

👃Au nez, c’est un festival d’arômes :

Fruits noirs : cerise, cerise griotte.
Notes florales : violette.
Épices : poivre blanc.
Notes herbacées : herbe mouillée, estragon.
Notes tertiaires : cuir discret, café torréfié.

👄En bouche, le voyage continue :

Fruits noirs : cerise, cerise griotte.
Notes florales : violette.
Épices : poivre blanc.
Notes herbacées : herbe mouillée, estragon, sous-bois.
Notes tertiaires : fève tonka, cacao, cuir discret, café torréfié.

Ce “beau caillou lotois” ne vous laissera pas indifférent.

Le Nez
Notes de fruits noirs: cerise, cerise griotte Notes florales: la violette Notes épicées: le poivre blanc Notes herbacées: herbe mouillé, estragon Notes tertiaires: cuir discret, café torréfié
La Bouche
Notes de fruits noirs: cerise, cerise griotte Notes florales: la violette Notes épicées: le poivre blanc Notes herbacées: herbe mouillé, estragon, sous bois Notes tertiaires: fève Tonka, cacao, cuir discret, café torréfié Notes sapides: ça fait saliver!
Les Accords
Poissons de rivière: truite, sandre (joue au beurre), brochet Poissons de mer: rouget Viandes: canard, bœuf, cochon noir, gibier fin, pintade avec une poêlée de champignon Une saint jacques à la truffe noire

Le Cador,
Fabien Jouves

Fabien Jouves, 5ème génération de paysans à Cahors (46) , est l’homme derrière le Mas Del Périé.

Son choix ? L’alchimie unique entre tradition paysanne et révolution en biodynamie (certifiée en agriculture biologique en 2009, Demeter (biodynamie) en 2011 et Biodyvin en 2014).

Son obsession?

Le terroir et le Malbec qu’il magnifie par une sélection parcellaire rigoureuse.

Son audace ?

Réintroduire sur ses terres, un conservatoire de cépages oubliés, un élevage de porcs noirs gascons sous la direction de l’éleveur Eric Caillard (La ferme du Tessou), planter des truffiers et des fruitiers et même diffuser des protéodies pour le bien-être de ses vignes !

Fabien est un vigneron visionnaire qui réinvente le vin de lieu.

✊🏻À la santé de ces bâtisseurs d’histoire et de goût ! 🍷Soutenez les vignerons qui placent l’humain et la passion au cœur de leur métier!

Fabien n’est pas un vigneron comme les autres, c’est un créateur, un visionnaire, un artiste qui a su allier la tradition à l’innovation pour nous offrir des vins qui racontent une histoire, la sienne.

Je suis très heureuse de le compter parmi mes cadors, moi qui ai travaillé à ses côtés pendant plus de 4 ans: Un ptit mot aussi pour la famille: 💖 le Mas Del Périé ne serait pas tout à fait le même sans Marie-Rose (maman de Fabien), Audrey (femme de Fabien) et Pierrot (père de Fabien).

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