visuel illustrant la cuvée Les Enfants de la Bergerie du domaine Laballe. Un 100 % Chardonnay de 2024, en IGP Sables Fauves.

11.7 % en volume d'alcool
75 cl
Bio
10 à 12 °c
Se garde 2 à 3 ans et -20 mn à 1 an

Bienvenue dans les Landes et bienvenue en pays Gascon, au Domaine de Laballe !

Ici, on explore l’âme du terroir avec la cuvée “Les Enfants de la bergerie”.

Ce vin incarne l’héritage d’une famille, transmis de génération en génération par Cyril, pour mettre en lumière les fameux sables fauves.

🍇Ce 100 % Chardonnay est une ode à la tradition et à la liberté. Le nom “Enfant de la balle” évoque cet instinct du vin, cette justesse que seul un héritier peut posséder.

👃Au nez, il révèle des arômes de fruits à chair blanche comme l’abricot et la pêche, de la fraîcheur du citron, du melon et des notes florales de chèvrefeuille.

👄En bouche, c’est un vin juteux, gourmand et plein de vivacité. On retrouve les notes fruitées et florales, enrichies par une touche herbacée d’estragon.

La belle sapidité caractéristique des sables fauves le rend d’une buvabilité immédiate.

Avec ce Chardonnay 2024, le résultat est bluffant : un vin juteux, gourmand et vivant ! C’est un vrai vin de copains, idéal pour l’apéro ou les bons moments partagés !

Le Nez
Notes de fruits à chair blanche: abricot, pêche Notes d'agrumes: citron frais Notes de Légume fruit: melon Notes florales: Chèvrefeuille
La Bouche
Notes de fruits à chair blanche: abricot, pêche Notes d'agrumes: citron frais Notes de Légume fruit: melon Notes florales: chèvrefeuille, rose Note herbacée: estragon Belle sapidité due aux sables fauves
Les Accords
Salades fraîcheur (concombre, sucrine, boulgour, poivrons, oignon, féta, mozzarella) Viandes blanches: porc, veau, lapin, volailles Poisson cuit, ceviche, fromage à pâte dure Les accords sucrés salés!!!!! Sans oublier les herbes fraîches: ciboulette, coriandre, le persil. Tartelette de fruits; Gaspacho d'orange sanguine.

Le Cador,
Cyril Laudet

La magie des Sables Fauves : Un héritage de passion et d’audace.

Aujourd’hui, je vous emmène dans un lieu chargé d’histoire : le Domaine Laballe. Tout commence en 1820, quand Jean-Noël Laudet, de retour des Antilles, pose ses valises en Gascogne pour créer une eau-de-vie d’exception, l’armagnac.

Depuis, chaque génération a ajouté sa pierre à l’édifice, transmettant un savoir-faire et un amour pour ce terroir unique. Nous sommes à Parleboscq une charmante bourgade située au nord-est département des Landes et limitrophe du département du Gers.

C’est sur ces terres, des Sables Fauves riches en oxyde de fer, que la magie opère. Ce sol atypique confère aux vins et aux armagnacs de Laballe une fraîcheur et une finesse remarquables.

Aujourd’hui, c’est Cyril Laudet, la huitième génération, qui est à la tête du domaine. Il a su bousculer les codes, alliant un héritage séculaire à une approche résolument moderne.

Sa passion et son audace se manifestent dans une viticulture durable, avec la plantation de cépages résistants comme le Baco et la mise en place de l’agroforesterie.

De la vigne à la bouteille, tout est maîtrisé sur place, pour notre plus grand plaisir. Ses cuvées sont étonnantes et font de chaque dégustation un moment de pur bonheur.

En savoir plus sur Cyril Laudet