Visuel illustrant la cuvée , Les Escures de Fabien Jouves du Mas Del Périé. Un 100% Malbec en AOC CAHORS de 2024

11.5 % en volume d'alcool
75 cl
Bio, Biodyvin, Demeter
14 à 16 °C
Se garde 5 à au moins 15 ans !

🎬Aujourd’hui, je vous emmène dans le sud-ouest de la France pour découvrir une cuvée d’exception!

Les Escures, un AOC Cahors qui ne manque pas d’originalité. Contrairement à ce que son nom occitan pourrait laisser penser, ici, pas de poney, mais une exploration de terroir des plus fascinantes !

🍇Ce qui rend ce vin si singulier, c’est son sol kimméridgien, un sol calcaire et de limons marins vieux de plus de 157 millions d’années, avec de petites coquilles d’huîtres fossilisées.

Cette particularité géologique confère au vin une sublime minéralité, une tension remarquable et un côté salin d’une grande délicatesse.

🍷Ce 100 % Malbec est d’une grande fidélité aromatique.

Dès la première gorgée, vous serez séduit par sa fraîcheur et sa précision.

Voici le voyage aromatique qui vous attend :

Fruits noirs croquants : cerise noire, griotte.

Notes florales : violette et rose délicate.

Notes épicées : poivre blanc. Avec ses 11.5 % d’alcool, c’est un vin de garde qui offre une buvabilité immédiate.

Un vin qui vous surprendra par son élégance et son expressivité!

Le Nez
Notes de fruits noirs croquants: cerise noire (griotte) Notes florales: violette délicate et rose Notes épicées: poivre, poivre blanc
La Bouche
Notes de fruits noirs croquants: cerise noire (griotte) Notes florales: violette délicate et rose Notes épicées: poivre, poivre blanc
Les Accords
Pensez à un onctueux magret de canard, une côte de bœuf grillée, Un beau rôti de veau Un civet de biche ou encore un plateau de fromages affinés et des pâtes persillées Dessert au chocolat et fruits noirs

Le Cador,
Fabien Jouves

Fabien Jouves, 5ème génération de paysans à Cahors (46) , est l’homme derrière le Mas Del Périé.

Son choix ? L’alchimie unique entre tradition paysanne et révolution en biodynamie (certifiée en agriculture biologique en 2009, Demeter (biodynamie) en 2011 et Biodyvin en 2014).

Son obsession?

Le terroir et le Malbec qu’il magnifie par une sélection parcellaire rigoureuse.

Son audace ?

Réintroduire sur ses terres, un conservatoire de cépages oubliés, un élevage de porcs noirs gascons sous la direction de l’éleveur Eric Caillard (La ferme du Tessou), planter des truffiers et des fruitiers et même diffuser des protéodies pour le bien-être de ses vignes !

Fabien est un vigneron visionnaire qui réinvente le vin de lieu.

✊🏻À la santé de ces bâtisseurs d’histoire et de goût ! 🍷Soutenez les vignerons qui placent l’humain et la passion au cœur de leur métier!

Fabien n’est pas un vigneron comme les autres, c’est un créateur, un visionnaire, un artiste qui a su allier la tradition à l’innovation pour nous offrir des vins qui racontent une histoire, la sienne.

Je suis très heureuse de le compter parmi mes cadors, moi qui ai travaillé à ses côtés pendant plus de 4 ans: Un ptit mot aussi pour la famille: 💖 le Mas Del Périé ne serait pas tout à fait le même sans Marie-Rose (maman de Fabien), Audrey (femme de Fabien) et Pierrot (père de Fabien).

En savoir plus sur Fabien Jouves