Visuel illustrant la cuvée Métamorphose de Florian Saint Orens du domaine Monblanc. Un 100 % Tannat en AOC MADIRAN

12.5 % en volume d'alcool
75 cl
Bio
12 à 14 °C
Se garde 5 à au moins 10 ans !

Un vin qui ne vous laissera pas indifférent : un 100 % Tannat à la robe rouge sombre, qui a su capturer l’âme de son terroir.

🍷Ce vin n’est pas qu’un simple breuvage, c’est une véritable madeleine de Proust. Un voyage sensoriel qui nous ramène aux saveurs de notre enfance.

👃Dès le premier nez, vous retrouverez les arômes gourmands de fruits compotés, rappelant l’odeur réconfortante des cerises noires lorsque nos grands-mères préparaient la confiture. Un pur moment de gourmandise !

👄Mais d’où vient cette complexité ? Le secret réside dans son élevage. La moitié de la cuvée a été élevée durant 6 mois en jarres, ce qui lui confère une belle minéralité et une droiture qui respecte parfaitement l’expression du fruit. L’autre moitié, élevée en fûts de chêne, lui apporte rondeur et complexité. Au bout d’un an, ces deux moitiés sont assemblées pour donner naissance à ce vin d’exception.

🍽️En bouche, ce vin de lieu et de mets se révèle par son intensité et sa gourmandise. Il sera le compagnon idéal de vos plats en sauce et de vos viandes rouges.

Le Nez
Notes de fruits noirs: cerise griotte, cassis, mûre, myrtille Note de fruits rouge: framboise Notes florales: coquelicot, la rose
La Bouche
Notes de fruits noirs: cerise griotte, cassis, mûre, myrtille Note de fruits rouge: framboise Notes florales: coquelicot, la rose
Les Accords
Viandes: cœur de canard à la plancha, magret de canard braisé Fromages: ceux qui coulent et qui sentent bon! Dessert: chocolat et fruits noirs

Le Cador,
Florian Saint-Orens

Un créateur dans l’âme : Un vigneron qui fait de ses vins un terrain de jeu.

Aujourd’hui, c’est avec une immense joie que je vous présente Sainto : Florian Saint Orens, du Domaine Monblanc ! Ne vous y trompez pas, ce n’est pas le célèbre sommet, mais bien une histoire de terroir et de patois, que vous découvrirez en détail dans son portrait.

Pour Florian, “la vigne et le chai sont un formidable terrain de jeu où toutes les créativités sont possibles.” Sur son domaine familial de 10 hectares, il produit des vins en AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, mais aussi des cuvées plus atypiques.

Convaincu que le respect de la nature est essentiel, il a choisi de cultiver son vignoble en agriculture biologique. “Il est impératif pour le vigneron de retrouver sa place dans l’écosystème.

Son travail est d’accompagner la vigne à donner le meilleur d’elle-même, et non de l’exploiter.”

Florian a aussi une passion pour le Tannat et le Manseng, les cépages rois de sa région. Il utilise une diversité de méthodes de vinification et d’élevage, adaptées à chaque parcelle, pour préserver la pureté du fruit.

Ce jeune vigneron, toujours avec la banane, insuffle à ses vins son optimisme et son énergie. Un véritable supplément d’âme qui se déguste à chaque gorgée.

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