Un créateur dans l’âme : Un vigneron qui fait de ses vins un terrain de jeu.

Aujourd’hui, c’est avec une immense joie que je vous présente Sainto : Florian Saint Orens, du Domaine Monblanc ! Ne vous y trompez pas, ce n’est pas le célèbre sommet, mais bien une histoire de terroir et de patois, que vous découvrirez en détail dans son portrait.

Pour Florian, “la vigne et le chai sont un formidable terrain de jeu où toutes les créativités sont possibles.” Sur son domaine familial de 10 hectares, il produit des vins en AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, mais aussi des cuvées plus atypiques.

Convaincu que le respect de la nature est essentiel, il a choisi de cultiver son vignoble en agriculture biologique. “Il est impératif pour le vigneron de retrouver sa place dans l’écosystème.

Son travail est d’accompagner la vigne à donner le meilleur d’elle-même, et non de l’exploiter.”

Florian a aussi une passion pour le Tannat et le Manseng, les cépages rois de sa région. Il utilise une diversité de méthodes de vinification et d’élevage, adaptées à chaque parcelle, pour préserver la pureté du fruit.

Ce jeune vigneron, toujours avec la banane, insuffle à ses vins son optimisme et son énergie. Un véritable supplément d’âme qui se déguste à chaque gorgée.