Visuel illustrant la cuvée Queue de Pressoir du Clos D'Audhuy de Benoît Aymard. Ici un assemblage atypique de Malbec et de Ségalin, cépage autochtone.

13.5 % en volume d'alcool
75 cl
Bio
10 à 12 °c voire jusqu'à 13°c
Se garde 2 à 3 ans et -20 mn à 1 an

Le vin qui brise les codes : Queue de Pressoir, un rouge qui se prend pour un rosé !

Préparez-vous à découvrir une pépite ! Aujourd’hui, je vous présente Queue de Pressoir, un Vin de France rouge qui bouscule les codes.

🍇C’est un assemblage atypique de Malbec et de Ségalin, un cépage autochtone réputé pour ses vins noirs et rustiques.

Mais ici, le vigneron Benoît a fait un choix audacieux : vinifier ce vin comme un rosé. Le résultat est unique : un rouge qui a la fraîcheur d’un rosé, parfait pour un apéritif entre amis !

👃Le nez est très frais, subtil et fruité. On y retrouve de délicates notes fumées qui se marient parfaitement aux arômes gourmands de cerise noire et de framboise.

👄En bouche, c’est une explosion de fraîcheur ! L’équilibre entre les fruits noirs et rouges est parfait, avec une touche d’orange sanguine qui apporte une belle vivacité.

Une légère astringence vient compléter le tout pour un vin qui se boit avec une facilité déconcertante.

Le Nez
Notes de fruits noirs: Cerise noire, cerise griotte Notes de fruits rouges: framboise, groseille Notes fumées: inhérentes au ségalin
La Bouche
Notes de fruits noirs: Cerise noire, cerise griotte Notes de fruits rouges: framboise, groseille, cerise quetsche Notes fumées: inhérentes au ségalin Notes d'agrumes: orange sanguine Légère astringence
Les Accords
Parfait pour l'apéritif entre copains! Cuisine berbère: tajine, coussous Pizza, focaccia

Le Cador,
Benoît Aymard

Un héritage de passion : L’histoire d’un vigneron qui a le vin dans le sang.

Aujourd’hui, je vous emmène au cœur de mon cher Pays Lotois, à la rencontre d’un homme d’une authenticité rare : Benoît. Fils et petit-fils de vignerons, ce passionné d’œnologie a toujours su que son destin était de créer son propre vin.

Pas n’importe lequel : un vin de terroir, fidèle à l’héritage de ses ancêtres.

En 2014, l’opportunité se présente de reprendre une partie de l’ancien domaine familial. Tel un rugbyman ( il a joué et à été coach!) prêt à l’engagement, Benoît se lance dans cette aventure avec sa famille. Une aventure faite de sacrifices, de passion et d’amour.

Aujourd’hui, il cultive 15 hectares de vignes sur des terroirs uniques, un mélange de sols et de climats que vous découvrirez dans son portrait.

C’est cette diversité qui lui permet de s’amuser au chai, comme il aime le dire, et de proposer des vins qui sont la parfaite expression de leur identité.

À vos marques, prêts, feu, partez ! Préparez-vous à une dégustation qui vous fera découvrir l’âme d’un terroir et le cœur d’un homme passionné.

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